КУХНЯ [Каталог странЯпония] О японской кухне уже сказано немало. Найти в крупном мегаполисе современного человека, который ни разу в своей жизни не пробовал суши, уже наверное невозможно. Поэтому визит в Японию будет неполным, если Вы не посвятите отведенные для еды отрезки времени дегустации национальных японских блюд.
Их разнообразию сопутствует и тот факт, что Япония занимает одно из ведущих мест в мире по улову рыбы. Традиции, изысканный вкус, а также признанная польза от включения в рацион морепродуктов препятствовали проникновению на стол рядового японца западной пищи, в результате чего рецепты японской кухни продолжают совершенствоваться и множиться на радость ее многочисленным поклонникам.
В меню практически любого японского ресторанчика входят традиционные "суси" - более точное японское произношение слова "суши" (такие рисовые колобки с разнообразными начинками. В наших японских ресторанах называются роллами.) и "сасими" (ломтики сырой рыбы, которые подаются с приправой из соевого соуса и васаби - японского хрена). Помимо этого, вам предложат широкий выбор живых и совсем еще недавно выловленных кальмаров, крохотных осьминогов - и другой морской живности.
Также не забудьте оценить вкус "якитори" - нарезанного на мелкие кусочки куриного мяса с овощами, сваренных в кипящей воде "шабу-шабу" нежных кусочков говядины, а также блюд из японских лопухов - "собa" и "ундон". Для особых гурманов высококвалифицированные повара готовят "фугусаши" - блюдо из небольшой ядовитой рыбы фугу. В мышцах, печени и икре одной рыбы содержится яд нервно-паралитического действия. Но беспокоиться не стоит - местные повара головой отвечают за качество блюда - ходят слухи, что в случае смерти клиента от отравления повар делает себе харакири.
Особым пунктом будет знакомство с традиционным японским спиртным напитком - "саке", крепостью 18-20 градусов, ошибочно относимым к водке. Саке обычно пьют подогретым до температуры тела.
