КУХНЯ [Каталог странБарбадос] Кухня Барбадоса является результатом смешения африканских, индейских и британских кулинарных традиций. Для неё характерны обилие морепродуктов и специй. Очень часто к блюдам подают "перечный соус", который представляет собой смесь из лука, петрушки, майорана, тимьяна, чеснока, гвоздики, черного и белого перца, горчицы, лаймового сока, уксуса и соли. Из морепродуктов обязательно попробуйте мясо акулы, королевскую, рыбу, летучую рыбу, дорадо, люциана, макрель, тунца, барракуду, морского ежа, омаров, креветок, а также разнообразных моллюсков. Мясные блюда в основном готовятся из свинины, однако не менее популярны блюда из мяса птицы. На гарнир обычно подают рис, овощи и корнеплоды (ямс, баклажан, сладкий картофель, маниок). Из овощных блюд можно выделить кашу "ку-ку" из овоща окра, "конкис" (специально обработанная смесь зерновых, кокосового ореха, сладкого картофеля, изюма, тыквы, сахара и специй, подаваемая на банановом листе) и "джаг-джаг" из зерна и зелёного гороха. На десерт вам предложат разнообразные фруктовые кексы и пироги, пудинги с пропиткой из рома, шербеты, желе, мармелад и свежие тропические фрукты.
Трапезу принято заканчивать крепким чаем. Из местных алкогольных напитков особо выделяется ром. Барбадосские сорта рома "Кокспарс-Файв-Стар" и "Маунт-Гэй" известны во всём мире. На основе рома готовят всевозможные алкогольные коктейли. Кроме того, алкогольная продукция представлена пивом, лучшей маркой которого считается "Бэнкс".
