КУХНЯ [Каталог странБоливия] Боливийская кухня состоит из традиционных индейских блюд с заметным испанским влиянием.
Наиболее популярные национальные блюда приготовлены на основе мяса - "сельтена" (блинчики с мясом), "ломо-ментадо" (бифштекс с яйцом, рисом и жареным бананом), "пиканте-де-польо" (жареный цыпленок с картофелем и салатом), "польос-спьедо" (жареный на открытом огне цыпленок), "чарке" (сушёное и зажаренное мясо альпака), картофельные чипсы "чуко", "масако" (пюре из бананов или юкки с мясом альпака), шашлык "пакумутус", "лечин-аль-хорно" (жареная свиная грудинка со сладким картофелем и жареными бананами). Гарниром к мясным блюдам чаще всего служат рис или кукуруза. Также к столу обязательно подаются острые соусы "льяхуа" и "локотос". Из рыбных блюд стоит попробовать жареных форель ("труча") и кингфиш ("пехеррей").
Самым популярным напитком среди местного населения является чай "мате". Также употребляют кофе, напитки на основе фруктов и минеральную воду. Из алкогольных напитков в Боливии предлагаются пиво (наиболее хороши сорта "Пасена", "Уари" и крепкое кукурузное пиво "чича кочамбамбина"), местный самогон "чича", белый бренди "сингани" и вина Консепсьон, Кольберг и Аранхуэс.
