КУХНЯ [Каталог странАбхазия] В Абхазской кухне много блюд из овощей. Особенно популярны блюда из фасоли, кольраби, капусты и свеклы. Обязательно попробуйте национальный салат из овощей "ачапа", который приправляют аджикой, грецкими орехами и зеленью; фасоль с орехами; стручки фасоли с кислым молоком; варёные баклажаны с орехами; крапиву с орехами; полевой осот с орехами; солёные листья кольраби с орехами; варёную тыкву; кукурузу в початках и любимое блюдо абхазов - варёные каштаны с аджикой и грецкими орехами.
Из мясных блюд можно выделить баранину тушёную с приправами, тушёную говядину, шашлык из свежего мяса, копчёное мясо и ягнёнка, жареного целиком на вертеле. Стоит заметить, что местная кухня не обходится без пряностей, острых приправ и соусов. Очень вкусны местные сыры и молочные блюда - творожные массы из осажденной сыворотки, молочные напитки, рассольные сыры, сырные бублики, пастообразный бурдючный сыр и свежемолочный сыр. На столе всегда присутствует "мамалыга" - мучное изделие из кукурузной муки, которое употребляется вместо хлеба.
На десерт обычно подают ореховое масло, печенья, пахлаву, халву, пирожки, хачапури, кексы, пастилу, патоку, торты, кисели и варенье.
Из алкогольных напитков наиболее популярны абхазские вина.
