КУХНЯ [Каталог странАвстрия] Венская кухня отличается большим количеством блюд из мяса. Самым популярным считается шницель по-венски. Это нежный кусок телятины, обвалянный в панировочных сухарях и жаренный в растительном масле. Помимо шницеля вам будет предложены картофельные салаты, "бакхун" (печеная курица в сухарях), "кайзершмаррен" (омлет со сливовым вареньем), гуляш, отварная говядина с яблочным хреном "тафельшпиц", филе форели, лапша с сыром "касноккен", сырный суп, карп по-сербски, вяленая ветчина и аналог итальянской пасты - "нокерль". Из сладких блюд всемирно известен штрудель (яблочный пирог или рулет). Обязательно стоит попробовать ромовый пирог "гугельхупф", сладкое суфле "зальцбургер ноккерльн", запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром "арме риттер", абрикосовые клёцки "мариленкнёдль", венские блинчики, торты и пирожные.
Гордостью австрийцев являются разнообразные вина. Очень интересны "Хойригер" (молодое сухое вино последнего сбора винограда), "Шильхер" (красное вино), белые вина "Мускателлер" и "Моррилан". Из безалкогольных напитков повсеместно употребляют кофе. В Австрии известны десятки видов приготовления кофе.
