КУХНЯ [Каталог странДоминиканская Республика] В доминиканской кухне широко используются бобовые и разнообразные овощи, на гарнир обычно подают рис, красную фасоль, маниок, пюре из лесных бананов с луком "мангу" и различные салаты.
Национальными блюдами, которые употребляют местные жители повседневно являются: густой суп с мясом, рисом и овощами "асопао", рагу из мяса, фасоли, риса, салата и жареных бананов "бандера", запеченное в банановых листьях мясо с овощами "пастеле-эн-охас", жареная свинина "пуэрко-эн-пуйя" или "пуэрко-асадо", рагу из овощей и мяса "санкочо", свинина-гриль с жареными бананами. В качестве гарнира используются рис и красная фасоль во всевозможных комбинациях, маниок, пюре из лесных бананов с луком "мангу" и различные салаты. Блюда из даров моря менее популярны, можно попробовать рыбу, обжаренную с кокосовой крошкой, рыбу в соусе из кокосового молока "пескадо-кон-коко" и крабов в соусе "кангрехо гисадо". На десерт в основном употребляют разнообразные тропические фрукты. Национальным напитком Доминиканской Республики является ром. Насчитывается более 15 его сортов, самые популярные - "Бругаль", "Барсело" и "Бермудес". Ром употребляют в чистом виде или добавляют в коктейли. Интересен местный алкогольный напиток "пру" (продукт брожения сока одноименного растения). Повсеместно варят ароматный кофе.
