КУХНЯ [Каталог странИсландия] Исландская кухня очень специфическая. Она базируется на блюдах из даров моря и на блюдах из баранины.
В местных ресторанах из мясных блюд предлагают попробовать "блейкия" (обугленное мясо), "хангикьот" (копченый ягненок), рубленый овечий ливер "слатур", колбасы из крови и печени, а также оригинальные "хрутспунгур" (маринованные яички юного барашка) и "свид" (отварная овечья голова).
Стоит попробовать блюда из даров моря - китовое мясо, "хардфискур" (сушеная пикша, треска или океанский сом), маринованного лосося с укропом "гравлакс", копченого лосося, маринованную со специями сельдь "силд" и разнообразные бутерброды с рыбой. К экзотическим рыбным блюдам относится "хакарл". Это рыба или мясо морских млекопитающих, которое хранится в земле около 2 месяцев, отчего имеет специфический запах. Подают "хакарл" маленькими кусочками, залитыми шнапсом.
В Исландии пекут "вулканический" хлеб. Для этого в районах активного вулканизма тесто помещают в металлический контейнер и оставляют в земле на сутки, после чего вынимают готовую буханку.
На десерт обычно подают молочное блюдо "скир" ягодами, джемом, мороженым, фруктами или взбитыми сливками.
Из напитков исландцы употребляют в основном кофе. Национальным алкогольным напитком является исландская водка "бреннивинн" (напиток из картофеля, ароматизированный тмином).
