КУХНЯ [Каталог странСловения] Неотъемлимой частью словенской кухни являются наваристые супы - суп из свинины "кисла юха", говяжий бульон "говея юха", грибной суп, уха "рибьи бродет", суп с колбасками "чевапчичи", овощной суп или щи из кислой капусты "випавска йота". На второе обычно подают свиные колбаски "краиньске клобасе"с хреном или луком, "штрукльи" - шарики из теста, начиненные фаршем, вяленый окорок "пршрут", фаршированный перец, плов с мидиями, крабами и креветками, гуляш "бограч", сырные или ореховые клецки. Гарниром к мясу в основном служит гречневая каша. На десерт стоит попробовать пирожок с орехами "потица" и "гибаницу" - слоеное тесто с разнообразными начинками. Ни одна трапеза не обходится без бокала вина. Местные вина известны на весь мир, а особенно такие марки, как "Теран", "Порто", "Рефошк", "Шипон", "Шардонэ Избор", "Лашки Рислинг", "Модра Франкинья" и "Храстовлец". Из крепких спиртных напитков употребляют "вильямовку" (грушевая водка), "медицу" и "хрушковец".
