Дважды попадал в подобную ситуацию с Тез Туром, в т.ч. и в Египте (куда больше ни ногой!).
Приобретаешь поездку у турагента, подробно оговариваешь в договоре необходимое тебе жилище, а при получении ваучера в аэропорту (за пару часов до вылета), в нем указан приобретенный тобою номер (этаж, вид на море, еtc) и приписка "при наличии". Какой смысл связываться с подобным туроператором?